SBS ‘생활의 달인’이 전국을 평정한 비빔국수의 고수들과 최근 가장 뜨거운 디저트로 손꼽히는 소금빵의 신예 강자들을 찾아간다. 13일 방송되는 1026회에서는 입맛 돋우는 ‘은둔식달’의 비빔국수 맛집과 대한민국 최고의 소금빵을 가리는 ‘빵의 전쟁’ 시즌 2가 펼쳐진다.
먼저 은둔식달 제작진은 서울 송파구와 강동구에서 각각 명성을 떨치고 있는 비빔국수 노포를 방문한다. 송파의 한 식당은 직접 반죽해 썰어낸 쫄깃한 면발과 아삭한 콩나물이 어우러진 비빔칼국수로 점심시간마다 50분 이상의 대기 줄을 형성하는 곳이다. 이에 맞서는 강동구 ‘풍년비빔국수’의 권대철 달인은 30년 경력의 내공을 자랑한다. 1년간 숙성한 매실 원액으로 깊은 감칠맛을 낸 양념과 직접 담근 열무김치의 조화는 오랜 세월 단골들의 발길을 붙잡는 이곳만의 필살기다.
이어지는 ‘빵의 전쟁’ 코너에서는 소금빵을 주제로 부산, 서울, 대전의 대표 맛집들이 격돌한다. 부산 사상구 ‘피넛빵앗간’의 장소원 달인, 서울 동작구 사당동 ‘구스베리’의 조재형 달인, 그리고 대전 유성구 ‘오드비 베이크샵’의 권유찬 달인이 각기 다른 개성의 소금빵을 선보인다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘겉바속촉’의 정석부터 MZ세대를 사로잡은 이색 반죽법까지, 버터 풍미를 극대화한 명품 소금빵의 비결이 낱낱이 공개될 예정이다.
특히 이번 대결에서는 반죽을 갈랐을 때 나타나는 ‘버터 동굴’의 깊이와 향, 씹을수록 느껴지는 탄력 등이 평가의 핵심으로 작용한다. 천일염 한 꼬집과 오븐 안에서의 정교한 타이밍이 만들어낸 예술 작품 같은 소금빵의 실체에 명장들조차 감탄을 금치 못했다는 후문이다.
이 밖에도 방송에서는 초대형 할인 매장에서 남다른 실력을 발휘하는 임정은 달인의 활약과 경기 수원시 영통구에서 온 가족이 함께 운영하는 ‘수원 용갈이 뷔페’의 한식 뷔페 가족 달인 이야기가 소개된다. 박용길, 정정희 부부와 세 자녀가 함께 일궈나가는 따뜻하고 풍성한 한식 뷔페 현장은 시청자들에게 색다른 재미를 선사할 전망이다. 다양한 분야의 고수들이 출연하는 ‘생활의 달인’ 1026회는 13일 오후 SBS를 통해 확인할 수 있다.
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